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2023-09-09总台记者看世界丨16分钟新鲜虾仁变美味虾干 中国助力缅甸食品加工创新 全球观察
总台记者看世界！大家好，我是总台驻缅甸记者林曦。
澜沧江——湄公河合作（简称“澜湄合作”）是中国与柬埔寨、老挝、缅甸、泰国、越南共同发起和建设的新型次区域合作机制，于2016年3月启动，成员国围绕政治安全、经济与可持续发展、社会人文三大支柱开展了卓有成效的合作。中方设立的“澜湄合作”专项基金共支持600多个惠民项目，还提供优惠贷款等支持地区基础设施建设和产能合作的相关项目。
位于缅甸仰光的食品创新中心（记者林曦 摄）
【资料图】
缅甸是“澜湄合作”首倡地、积极参与者和重要受益方，“澜湄合作”自启动以来，在缅甸的30余个领域里有超过90个项目得到基金支持，为缅甸人民带来实实在在的利益。
由“澜湄合作”专项基金支持建设创立的缅甸食品创新中心（记者林曦 摄）
缅甸的首个食品创新中心便是由“澜湄合作”专项基金支持建设创立，中方不仅为食品创新中心提供多台先进的食品研发、加工设备，来自中国的技术专家也多次向当地的中、小、微食品加工企业、高校研究人员等提供免费培训。今天我就带大家去探访缅甸的首个食品创新中心。
缅甸食品创新中心内，由中国支持提供的微波烘焙干燥设备正在工作（记者林曦 摄）
走进缅甸仰光的食品创新中心，当地工作人员正在开发研究关于虾仁的烘焙、脱水技术，轰鸣作响正在运转中的微波烘焙干燥设备便是由中国支持提供，也是缅甸首台大型微波烘焙干燥设备。虾仁干是缅甸人民餐桌上最受欢迎的菜肴之一，然而在缅甸每年长达四个月的雨季中，虾仁的晾晒工作成了一大难题。由于虾仁不易保存且在晾晒过程中对环境要求较高，当地企业、渔民使用传统手段晾晒加工虾仁不仅耗费时间长，在加工过程中虾仁变质也会造成大量浪费。
采用中国的微波烘焙干燥技术加工新鲜虾仁（记者林曦 摄）
针对这一难题，食品创新中心采用中国的微波烘焙干燥技术来对新鲜虾仁进行加工，全程仅需要16分钟，便让新鲜虾仁变身美味虾干。来自缅甸食品研发中心的主任告诉我，目前缅甸市场上还没有使用微波烘焙技术来加工虾仁干，通过这个技术来加工虾仁不需要放任何食品添加剂，保质期至少有一年时间。之后他们会把相关技术向食品加工中小企业提供培训，争取不久后市场上能更多地推广出相关产品，让缅甸民众能够食用到更多安全、高质量食品。
新鲜虾仁经过加工变身美味虾干（记者林曦 摄）
缅甸气候湿润，土地肥沃，大量新鲜果蔬对外出口，享有盛誉。随着城市化程度的提高和民众收入的增加，果蔬加工产品的消费需求持续扩大。然而缅甸当地在果蔬、肉类干燥、冷冻、烘焙等深加工行业因为缺乏技术、设备、专业指导等，发展相对欠缺。缅甸食品创新中心的创建为当地果蔬、肉类等食品的干燥、加工、保存技术的研发作出了重要贡献，同时来自中国的技术专家也会定期向当地的中、小、微食品加工企业提供培训。
经过深加工后的产品（记者林曦 摄）
截至目前，中国专家已在食品创新中心开展过多次培训，当地有超过200名企业家参与，参与培训的食品加工企业数量占比达到缅甸全国的70%，促进了当地食品加工业的发展，促使更多产自缅甸的深加工农产品走出国门，走向世界。“澜湄合作”启动7年来，旨在深化澜湄六国睦邻友好和务实合作，促进沿岸各国经济社会发展，打造澜湄流域经济发展带，建设澜湄国家命运共同体，助力东盟共同体建设和地区一体化进程，为推进南南合作和落实联合国2030年可持续发展议程作出贡献，共同维护和促进地区持续和平和发展繁荣。
缅甸仰光食品创新中心加工出品的各种果蔬干（记者林曦 摄）
以上是总台驻缅甸记者林曦在当地的观察。
本期《总台记者看世界》作者：总台驻缅甸记者 林曦
（出自中国之声专栏《总台记者看世界》）
监制丨赵九骁
记者丨林曦
编辑丨杜雨亭
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